# 2 káv. lyžičky klinčeky mleté/možno nahradiť asi 1 pol. lyž.perníkového korenia
1 Čl škorice1 krájená bílá veka1 bal.pr. do pečiva /perníkový/ 70 g hl. múky t 650.1 bielko1 bielko a podľa jeho veľkosti1 bielko z vajíčka1 čaj .lyž. škorice1 dkg tlčenej škorice1 dkg tlčených hrebíčkov1 kavova lyzicka citronovej stavy1 kavova lyzicka maizeny (teraz používam kukuričný škrob gustin)1 kavova lyzicka soda bicarbony1 kg hladkej múky1 kg hladkej muky1 kg medu, 55 dkg cukru (alebo 1 kg cukru a 1/2 kg medu)1 ks perníkové korenie1 lyžica perníkového korenia1 m lyzicka sody bicarbony1 pl cit.šťavy (nemusí byť)1/2 kg krystalovy cukor (nič sa nestane ak bude aj práškový)1/2 litra vody1/2 palmarínu1/2 pl sódy bicarb.12,5dg tuku-hera...12dg medu asi 3 velke lyzice140 g práškového cukru150 až 180 g 2 x preosiateho práškového cukru150 g masla150g 2x preosiateho mleteho cukru180g. tuku/palmarin19dg praskovy cukor1bal. van. cukor1Čj solamilu1ks pernikove korenie-vid navod na druhej strane1lyž.káv. soda
2 čaj. lyž sody bikarbony2 lyžice medu2 vajcia2-3 pl medu2-3 vajcia (podľa velkosti20 dg práš. cukru200 g medu200g práškového cukru - 2x preosiateho!!!!!!!240 g tmavého medu25 dkg gothaje nakrájeného25 dkg tvrdého sýra na strouhání vcelku - cihla2lyž. káv. škorice2vajcia2x preosiatý práškový cukor
3 vajcia30 dkg práškového cukru300 g praškoveho cukru300g pr. cukru35 dg hl. múky38 dkg medu3vajcia
4 dg mletých orechov4 dkg salajky4 vajcia400 g hladkej múky
5 ks pomletých klinčekov50 g tuku (hera)50dg hladkej muky
6 vajec6 žĺtkov600 g hladkej muky
750 g hl. múky t-650
8 zarovnanych polievk.lyzic medu
bielok
citronova kôra..nastruhatcitrónová šťavacitrónová šťava al koncentrát podľa potreby
do cesta môžeme pridať aj 1-2 káv.lyžičiek kakaa ak chceme tmavšie cesto
hladká múka podľa potreby (cca 2,5 kg)hladkej múky
koreniny rozdrtime v mažiari, alebo potlcieme na prachkoreniny: škorica mletá, hrebíčky, anýz, fenikel, čierne a voňavé korenie, citrónová kôrakryštálového cukru
maizénamáslo nebo ramamedu - lyžicu vždy riadne očistiť od medu, aby sa ho do cesta nedostalo viac ako je potrebnémleté klinčeky alebo 1,5 lyž. perníkového korenia
práš.do pečiva-perníkový, 70g hladkej múkypráškového cukrupráškový cukor preosiatý (najlepší je považský v tmavomodrom obale)
skorica pol kavovej lyzicky
škoricé
sladký kečupsóda bicarbónysody bikarbonystrúhaná citrónová kôra z 1 citróna
tmavého medutrošku perníkoveho koreniatuku-palmarín
vajciavajecvaječný bielokvanilkový cukor